Recettes de aldo


Résultat recette de cuisine Il y a 9 recettes dans cette catégorie
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PAVE DE SAUMON AU BASILIC sublime

Hacher les feuilles de basilic. Piquer les pavés de saumon, mettre dans chaque trou un peu de basilic, saler et poivrer. Peler et émincer ...

LAPIN ROTI AU FOUR sublime

Préparer la marinade avec les éléments indiqués et y mettre le lapin. Laisser mariner 24 heures. Si le lapin est maigre, il faut le larder en ...

OEUFS EN NID sublime

Pour 6 personnes: 6 oeufs, 2 cuillerées à soupe de farine, 100 g de crème fraîche, une pincée de sel, 300 g de sucre en poudre, 12 demi-abricots ...

TARTARE DE SAUMON ET DE DAURADE

Faire mariner 24 h dans de l'huile d'olive: 2 échalotes coupées fin 2 c à soupe de grains de poivre vert avec un peu de leur vinaigre 1 jus de ...

OEUFS COCOTTE PERIGOURDINS

Pour 4 personnes : 4 oeufs très frais 1 c à café de graisse d'oie (ou à défaut de saindoux) 100 g de jambon 1 échalote 1 petit oignon sel ...



Potage aux ailerons de requins (chine) sublime

1 paquet de pointes d'ailerons de requins sel eau bouillon de poule 1 c à soupe de maïzena 2 oeufs. Mettez à tremper pendant deux jours un ...

MOULES GRATINEES AU COMTE

Pour 4 personnes : 24 grosses moules nettoyées 150 g de comté râpé fin 1 verre de persil haché 1 échalote 1 gousse d'ail 2 tranches de ...

JAMBONNEAU JARDINIERE

Deux gros jambonneaux une botte de carottes deux oignons 400 g de petits pois 250 g de haricots verts une botte de cresson du persil de la ...

BROCHETTES DE LANGOUSTINES ET DE COQUILLES SAINT-JACQUES

Par brochette: 5 grosses langoustines crues et 3 noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail jus de citron cognac huile thym sel poivre Cayenne ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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